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Pollo al limón y ajo con arroz integral

Lemon Garlic Chicken with Brown Rice

Por porción · per serving. Costo aprox. $3.39 por porción.

Ingredientes · Ingredients

• pechuga de pollo · chicken breast1.10 kg (2.4 lb)
• arroz integral (crudo) · brown rice (dry)2 tazas (400 g)
• calabacita · zucchini3 (600 g)
• ejotes congelados · frozen green beans500 g (1.1 lb)
• aceite de oliva · olive oil3 cdas (40 g)
• limón amarillo · lemons2 (200 g)
• ajo (dientes) · garlic (cloves)4 dientes (20 g)
• Al gusto: orégano, sal, pimienta · oregano, salt, pepper

Preparación · Steps

1. Cocina el arroz integral (unos 40 minutos; revisa el empaque).
   Cook the brown rice (about 40 minutes; check the package).
2. Precalienta el horno a 425 °F / 220 °C.
   Preheat oven to 425 °F / 220 °C.
3. Marina el pollo con jugo y ralladura de limón, ajo, la mitad del aceite y orégano.
   Marinate chicken with lemon juice and zest, garlic, half the oil and oregano.
4. Hornea el pollo y las verduras (con el resto del aceite) 20–22 minutos.
   Roast the chicken and the veggies (with remaining oil) 20–22 minutes.
5. Rebana el pollo y reparte en 5 recipientes.
   Slice the chicken and divide into 5 containers.

Cómo guardarla: Refrigerador: hasta 4 días. Fridge: up to 4 days.